Villa d'Este Wine
Symposium 2016

Du 3 au 6 novembre 2016

Conférences & Ateliers

Vendredi matin, le 4 novembre

Table ronde, Séminaire 1: Le Grand Vin et les sciences : Etat des lieux
Intervenants: Axel Marchal, (ISVV – France),  Manfred Stoll (Geisenheim Institute – Allemagne),  Pedro Parra (Chili),  Pascale Deneulin (Changins – Suisse),  Osvaldo Failla (Italie)

Vendredi après-midi, le 4 novembre

Séminaire 2: Le cerveau face aux dimensions sensorielles des grands vins
Par Gabriel Lepousez (Institut Pasteur, France)

Samedi matin, le 5 novembre

Séminaire 3: La « Bulle »
Par Gérard Liger-Belair (Université de Reims – France)

Séminaire 4: Le futur de la communication: Les nouveaux outils internet
Par Heini Zachariassen (Vivino) et Eric LeVine (CellarTracker)

Samedi après-midi, le 11 novembre

Axel Marchal & Gabriel Lepousez : « Evolution des goûts »
Dans quelle mesure l’impact que vont avoir les nouvelles approches de la culture de la vigne et des modes de vinification et vieillissement vont impacter les goûts et les styles des vins ?

Les ateliers de cette édition 2017

Vendredi matin, le 4 novembre 
Château d’Yquem
Limité à 50 places

Samedi matin, le 5 novembre
Château Cheval-Blanc
Limité à 50 places

Samedi après-matin, le 5 novembre
Les 4 types majeurs de sols: Sableux – Argileux – Graveleux – Argilo calcaire
Par Stéphane Derenoncourt
Limité à 40 places

Dégustations de prestige

Jeudi après midi, le 3 novembre 

Dégustation comparative à l’aveugle de diverses expressions de la syrah.
La Syrah est un cépage exquis connu et apprécié des grands amateurs de vin que l’on retrouve dans divers régions à travers le monde. Ses qualités aromatiques uniques expriment à merveille les terroirs sur lesquels elle évolue. Rejoignez-nous pour une dégustation comparative à l’aveugle de dix des plus grands vins de Syrah du monde, suivie d’une discussion sur les diverses expressions et styles de ce grand cépage. Tous les vins présenteront un minimum de 80% de Syrah et seront à leur apogée.

Présentation par Marie Ahm
Limitée à 50 postes, €300 par poste

Vendredi après-midi, le 4 novembre

Vin de bouche: Meursault Village 2011 (climat Narvaux)

Verticale de deux crus du Domaine Coche-Dury
Meursault Perrières (2008 – 2006 – 2001 – 1996)
&
Meursault Rougeots (2009 – 2007 – 2005 – 1999)

Présentation par Jean-François et Raphaël Coche-Dury
Limitée à 50 postes, €1.000 par poste

Samedi après-midi, le 5 novembre

Vins de bouche: Echézeaux 2010 et Romanée-St-Vivant 2011

Verticale comparative de deux crus du Domaine de la Romanée-Conti
La Tâche (1964 – 1971 – 1981 – 1990 – 2005)
&
Grands Echézeaux (1964 – 1971 – 1981 – 1990 – 2005)

Présentation par Aubert de Villaine
Limitée à 50 postes, €1.200 par poste

Autres moments classiques

  • Les dégustations conviviales des vins des vignerons présents à cette édition dans la salle Impero
  • Les repas italienissimes dans le cadre unique de Villa d’Este !
  • Les vins des repas offerts par nos Sponsors
  • Concert « Fazioli » avec notre trio : Maurizio Baglini (pianoforte Fazioli), Silvia Chiesa (violoncelle), Nicolas Dautricourt (violon Stradivarius « Fombrauge »)
  • Dîner de gala avec grands vins européens
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